山东渤海特产黄鲫鱼白鳞鱼 白片鱼 咸鱼马口鱼干部黄尖子毛扣
- 包装方式:食用农产品
- 同城服务:同城24小时卖家送货上门
- 售卖方式:单品
- 重量(g):500
- 食品工艺:腌制水产
- 产地:中国大陆
- 省份:山东省
- 城市:烟台市
- 特产品类:烟台咸鱼干
这个不是鱼干，是鲜鱼腌制晾晒，最佳新鲜好吃干度在6成干左右；由于马口鱼油性大，很难晒到很干！非全干！在鱼干的边缘黄红色，如果收到的时候，里面有液体，属于正常现象，因为这个是冷库里冷冻的，拿出来以后，会化冻，所以会出一些水份，这种鱼也会出油，刚刚出油的时候，才会香而且好吃.
吃法：用水泡6-8小时，这样会淡一些，然后放入油，辣椒，葱等清蒸，用油炸着吃都可以。
咸白鳞鱼,山东这边也叫白片鱼，是盐腌的鱼。新鲜鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鱼用重盐腌渍后，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鱼，特别下饭。
正宗咸鱼~~香味回味无穷.
小鱼在12-16厘米左右，会有大有小，1斤22条左右，因为是称重，为了凑重量，有的会小一些。
规格：500克。
马口鱼的刺儿很多，也很细，肉质非常紧实。我们海边生活得人有句话说：刺儿越多的鱼，肉质越嫩越鲜美。 这马口鱼天生是个玲珑身材，体积小，长不大，一条鱼的长短也就10来公分的样子。这样的鱼我们当地人多数是腌渍，然后煎熟就烧饼或者馒头，与稀饭同食。煎过的略带点咸味的酥脆马口鱼，味道简直不是鱼羊两字凑成的“鲜”字所能表达。
马口鱼生性凶猛，多以昆虫、小鱼为食，所以鱼本身的蛋白含量很高。煎鱼的时候不但不需要倒油，一会儿反而还能在煎锅里看见被煎出来的鱼体内的油。 随着时间的增加，鱼皮的颜色开始从白转成淡黄，锅底上的“鱼油”也随着变成金黄色的鱼身越来越多。。。
8分钟后，酥脆的咸马口鱼即将出锅。 您的热馒头和大米粥是否也早已准备好了呢？
前边说了，马口鱼的刺儿又多又细，是不是您挺担心会被刺卡了嗓子呢，呵呵，担心完全是多余滴~~ 因为小的鱼刺都被煎酥啦，如果愿意顺便补钙的话，细刺儿就着鱼肉一起嚼吧嚼吧吃了吧，只吐中间一根主刺就成。
这鱼最好现吃现煎，剩下没煎完的，封上口搁冰箱里去，3天之内吃完就OK啦~~
关于保存：
常温下放于阴凉通风处，避免阳光直晒，天热的时候不要长时间封在袋子里保存，容易闷坏！最佳保存方法是放到冰箱里冷冻保存，非保鲜层，冷冻才能长久保持新鲜好吃！
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